«El posicionamiento crítico sobre qué comemos, fundamental para luchar contra el cambio climático» – Entrevista con Emilio Luján
¿De dónde eres? Nací en Posadas, en plena vega del Guadalquivir, y pronto fui a vivir a la capital, Córdoba. Llegué a Granada a estudiar en su universidad y desde entonces resido aquí, con algún paréntesis en Rincón de la Victoria (Málaga). Cuéntanos un poco tu trayectoria profesional. Desde que se creó la Licenciatura…